豪華な「寿司ケーキ」はひなまつりの主役にしたい料理のひとつ。
しかし、見た目よりはとっても簡単に作ることが可能で、子供と一緒の作業ももちろんOK。
ケーキ型を使用する場合には、ケーキ型にラップを敷いておくことで簡単にごはんを外すことができます。
何層かに分けて具材を入れると断面もキレイですが、桜でんぷを散らしたり、薄切りのキュウリで巻くのもおしゃれ！
華やかいくらやサーモンなどを添えると、より豪華な印象になります。
■【サラダ】菜の花のミモザサラダ
こちらは大人向けのひなまつりレシピ「菜の花のミモザサラダ」。
菜の花は春らしさを感じる旬の食材で、サラダやお浸しにして食べるのが絶品！
軽く茹でた菜の花の上に、ゆで卵を添えるだけで完成です。
ゆで卵は黄身と白身に分けた後、ザルで濾すように押しつぶせば写真のようにパラパラになります。
食感のアクセントとしてフライドオニオンを添えるだけで、レストラン級の味と見た目に仕上がりますよ。
■【サラダ】アボカドとサーモンの菱餅サラダ
ひなまつりで寿司ケーキやカップ寿司を食べない場合は「アボカドとサーモンの菱餅サラダ」に挑戦してみましょう。
アボカドは1cm角にカットした後、変色を防ぐためレモン汁を少しかけておくのがおすすめ。
マヨネーズを入れて少し混ぜ合わせ、その上にカットしたサーモンを乗せるだけの簡単料理です。
ひなまつりの菱餅をイメージしているため3層にするとおしゃれで、真ん中の層はカニカマやチーズなどがよく合うようです。
このままサラダとして頂くだけでなく、クラッカーやバケットに乗せて頂くのもおすすめです。
